Marmelos
Com uma casca lisa e áspera, de tonalidade esverdeada ou amarelada, e um formato entre o oblongo e o arredondado (dependendo da variedade), o marmelo apresenta um sabor (doce mas com acidez, a remeter para o do limão) e um aroma (persistente e intenso) muito característicos.
Versátil q.b., pode ser consumido cru (apesar de apresentar uma excessiva adstringência que torna pouco apetecível o seu consumo ao natural), assado, cozido, estufado, em puré ou em sumos, sendo também utilizado na doçaria para preparação de xaropes, geleias, compotas e marmeladas ou bolos e tartes.
NOME CIENTÍFICO
Cydonia oblonga
ORIGEM
Portugal, Espanha
OUTRAS INFORMAÇÕES
O marmelo é um fruto cultivado há milhares de anos.
Originiário do Sudoeste da Ásia, é tradicionalmente consumido em Portugal na época do Outono, entre os meses de Setembro e Novembro.
O marmelo é baixo em calorias e rico em fibras, contribuindo para o aumento da saciedade e para a melhoria do trânsito intestinal. Contém várias substâncias importantes do ponto de vista nutricional, como taninos, pectinas, sais minerais, Vitamina C e Vitaminas do Complexo B.
Objecto de muitos estudos científicos, sabe-se hoje que o marmelo é uma óptima fonte de antioxidantes e tem propriedades antissépticas, antiespasmódicas, calmantes, anti-inflamatórias, antimicrobianas, anti-ulcerativas e anticancerígenas.
Entre os maiores produtores do mundo estão actualmente: o Uzbequistão, a Turquia, a China, o Irão e Marrocos. Em Portugal a produção é residual - segundo dados de 2011 Portugal ocupava o 9 lugar de produtores de marmelo à escala mundial.