Doenjang

Ingrediente tradicional da cozinha coreana, esta pasta castanha é produzida exclusivamente com grãos de soja fermentados e água salgada.
 
Com um aroma intenso, uma textura robusta e um paladar mais complexo do que o do miso, o doenjang apresenta um sabor umami intenso. Versátil q.b., pode ser usado em marinadas, como tempero ou como dip.